Τρούφες κολοκύθας
Συστατικά
ΓΙΑ ΚΕΝΤΡΟ
- 2 ουγκιές. τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1/3 γ. πουρέ κολοκύθας
- 1 3/4 γ. ψίχουλα κράκερ του Γκράχαμ
- 1/2 κουτ. μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
- 1/2 κουτ. κανέλα
- 4 ουγκιές. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
ΓΙΑ ΤΟΥΠΑΡΙΣΜΑ
- 10 ουγκιές. ημίγλυκη ή λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
- Έξτρα ψίχουλα κράκερ Graham (προαιρετικά)
- κανέλα (προαιρετικά)
- ζάχαρη (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή στο μπολ του μίξερ με το σύρμα, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν κρέμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα και χτυπήστε σε δυνατή μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα τρίμματα κράκερ Graham, το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας, την κανέλα και τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα, περίπου 2 λεπτά. Σκεπάζουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή έως και 24 ώρες. Η ψύξη είναι υποχρεωτική.
Βήμα 2
Στρώνουμε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα ή ταψάκια σιλικόνης και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Αρχίστε να τυλίγετε το παγωμένο μείγμα σε μπάλες (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μπάλα) και τοποθετήστε τις μπάλες σε ταψί. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή έως και 24 ώρες.
Βήμα 4
Ξεκινήστε να λιώνετε τη σοκολάτα όταν οι μπάλες έχουν σχεδόν τελειώσει την ψύξη, χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα ή το φούρνο μικροκυμάτων. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων: τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μέτριο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και λιώστε σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε αύξηση μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί πλήρως. Αφήστε τη ζεστή σοκολάτα να καθίσει για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο πριν τη βυθίσετε.
Βήμα 5
Βγάζουμε τις μπάλες από το ψυγείο και τις βουτάμε στη σοκολάτα. Τοποθετήστε ξανά τις μπάλες στο ταψί αφού βουτήξετε την καθεμία και στη συνέχεια πασπαλίστε τις βουτηγμένες τρούφες με ψίχουλα κράκερ Graham, κανέλα ή ζάχαρη (αν θέλετε). Αφήνουμε τη σοκολάτα να δέσει εντελώς στο ψυγείο.
για περισσότερες συνταγές φαγητού Επίσκεψη Ώρα συνταγής.
Για περισσότερες διαφορετικές και εκπληκτικές αντιγραφές φαγητού, επισκεφτείτε όλα τα άρθρα που περιλαμβάνονται.